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广州这9家火了二三十年的老字号

时间:2018-09-01 22:12来源:www.jianfajiuye.com 作者:何大叔 点击:
广州这9家火了二三十年的老字号
    广州人很潮,对于美食更是特别的宽容,什么网红食物都能在广州迅速爆红;同时广州人也很怀旧~那些红火了二三十年的传统老字号,时至今日依然令人食指大动!
    下面的这9家老字号酒楼食肆,过去了二三十年,依旧深独广州人的恩宠!
一、回民饭店
说起来,这是一家很有特色的老字号饭店,是广州唯一一家把粤菜做成清真的地方。
早上可以到这里来喝早茶,午饭或者晚饭也可以来这里进餐。这里是回民菜,没有猪肉的。所以都是吃牛肉、羊肉为主。
来喝早茶也是不错的选择,虾饺皇里面没有肥猪肉,显得鲜虾非常的弹牙,而且可以吃出了虾是新鲜的。
地址: 中山六路325号(地铁西门口站A出口左转50米即到)
人均:55元
 
二、雅苑餐厅
一家粤味十足,深受本地土豪热爱的,接地气贵价餐厅,30多年的经营,水准可不是盖的。
豉油糖黄花鱼,揭开香脆的鱼皮,露出里面的鱼肉是嫩白的,火候不多不少刚刚好,可以说,没点深厚的功夫还真做不好。
白灼吊片,其实就是白灼鱿鱼片,鱿鱼片又脆又嫩,甚至有股清甜,蘸料用炸蒜头来调味很香,鲜甜中带点咸,很下饭。
说实话这里是一家环境像大排档,价格却是五星级别的粤菜馆。但,还是很多食客络绎不绝,可见其魅力!
地址: 广州朝天路14号(从公元前 A出口出来,往左拐直走300米,中途要过一个红绿灯,在一间叫“老西关”的店的路口处往左拐,然后直走就到了。)
人均:150元
 
三、得心酒家
买少见少的百年老字号,在海珠北路和惠福路交界,环境服务,说实话也只是一般般,但是,坚守百年的意志,却是让人钦佩~
招牌得心鸡,也是白切鸡最重要是皮脆肉嫩,鸡肉紧实,几乎没有多余的脂肪,吃起来口感很棒,最喜欢还是搭配豉油汁,调味非常地道。
大肠酿皮蛋,没到见过。卤大肠裹皮蛋切片上桌,大肠火候非常到位,软糯弹牙,包裹皮蛋搭配黄瓜片,重口味还带点小清晰,大肠没有肥油,不会腻。
地址: 惠福西路93号
人均:63元
 
四、紫来牛杂
这家开在江南西小巷里的,34年历史的牛杂老档口,从小推车到入室经营,招牌是灯箱,收银在外面,就像小时候吃早餐的摊档。
简单的街边档口,甚至不遮风但挡雨。对面有室内餐厅位,现在还供应冰镇菜式、炒菜等,和家里人聚餐也不错。
萝卜牛杂煲,一煲几乎满溢,实在,汤底偏咸,酱汁味型牛杂,味浓,焖得绵软。不少人外卖一份净牛杂回家加菜。
牛腩猪肠粉,浇上厚厚的牛腩汁,热食很好。
我最喜欢的是鸡蛋炒米粉,厨房里在炒的时候就已经闻到香气,让人极饿。
地址:海珠区江南西紫来大街(江南西地铁口D出来后向天桥方向直走,左转进紫来大街巷口,可导航搜索)
人均:27元
 
五、南兴饭店
以前是江南西的一间大排档,重新装修,从室外转入室内,火爆不减当年,听说这里最出名的是“南兴烧鹅”可能系河南地最好吃的烧鹅。
这家的烧鹅真不赖,鹅肉肉汁不少,重点是他家的鹅不会太肥腻,上庄基本胸肉是没油的,大口吃肉就是爽快~
地址:江南西路紫丹大街区家祠前11号(近南田路)
人均:55元
 
六、银灯食府
超有人气的老字号,经常客满,真的很夸张,这些老店的服务员的脾气都是一般的差,爱答不理的,也算是一种特色吧,人有时候就喜欢被虐...
绿茶桂花糕,绿茶加上桂花味道淡雅清香,有一点点的涩味刚好压住了甜腻感~
虾饺是广州所有茶楼的标配,这银灯食府味道算是中上水平的。
黑钻金沙麻皇包,外边看上去平平无奇,内含乾坤,包裹着满满的蛋黄,有起沙质口感,但不是流沙那种,一下口就流的满嘴都是。
地址: 起义路2号广州宾馆3楼(近海珠广场地铁B3出口)
人均:63元
 
七、惠食佳啫八店
惠食佳1992年在西关起家,大胆首创生啫煲,他们家的啫啫煲还曾上过《舌尖上的中国2》。
啫啫煲直到上桌的那一刻都在烹煮,这就不奇怪为什么厨师们还要身兼传菜这一职责了。
黄鳝啫啫煲,《舌尖2》上的招牌,掀盖搅拌,浓烈的香气释放。微微烫嘴的热感,黄鳝肉爽脆鲜美 很下饭!
吃完腻口的啫煲,来个手工姜撞雪糕,浓滑、冰凉带着丝丝姜辣。那股滋味直到我走出店门还在嘴里久久不散。
地址: 滨江西路172号(滨江西路与宝岗大道交叉口东南角)
人均:139元
 
八、同乐居菜馆
同乐居就是传统的隐藏于广州老城区的标准老店,环境算不上非常好,大排档风味。
白切鸡最好,白切鸡肉白嫩没血丝,鸡肉熟透不见红,但还是很嫩。
炸猪大肠,大肠先卤再炸,皮薄香脆,大肠入味!配上酸甜酱,正点!小编感觉来广州最大的收获就是这一味猪肠了!
地址:惠福西路186号
人均:53元
 
九、沙河粉村
沙河粉也是上过《舌尖1》的平民美食,我们在白云山脚下,找到了一家沙河粉店,听说这里的沙河粉是全广州最最最正宗的。
很多人从云台花园出来,就直奔这里解决温饱问题,老中青幼都抵挡不了沙河粉的诱惑。
干炒牛河,沙河粉筋道,有韧性,米浆的味道不会很重,炒得不干不湿。整体调味恰到好处,酱油上色均匀,镬气足。
牛腩汤沙河粉,纯白的沙河粉上,覆盖了一层浓郁的腩汁。牛腩入味,口感不韧不软。
地址:白云区广园中路云台花园首层
人均:50元
 
上面的9家老字号,有平民版的富豪饭堂;也有坚守街口的“街边档”,其实,放在广州,也只是稀松平常的水准,只不过这么多年,街访们已经习惯它们的味道~
毕竟,在广州,街访食肆间的人情味,也是值得人回味的广州味...
(责任编辑:何大叔)
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